《基围虾的两种简单又美味的做法，快来学习！》

part1：水煮基围虾，简单又不失(👬)美味

水煮基围虾是一种最(🐬)基础的烹饪方法，也是最适合新手尝试的方式。这种(🐐)方法既(⛩)不需要复杂的技巧，也没有(🦈)繁琐的步骤，只要按照简单的流程操作，就能轻松做出美(🐬)味的水煮基围虾。

步骤1：准备食材

我们需要准备新鲜的基围虾。基(🥕)围虾的挑选非常重要，优质的基围虾应该颜色均匀、虾仁饱满、虾壳光亮。如果您担心挑选质量，可以参考以下方法：将基围虾放入清水中，轻轻摇晃，如果虾壳中有气泡，说明已经(🔐)死亡，不能(⬛)食用。

挑选好基围虾后，我们需要将它们洗净，去虾线。去虾线的(🛏)方法是用小木棍从基围虾的背(🖐)部插入，然后在(🆑)虾的两侧划几下，虾线就会被轻松去掉。这样处理(👕)后，基，虾就会更加方便烹饪。

步骤2：烹饪锅具

在锅具选择上，水煮基围(🕉)虾需要使(⚡)用一个干净的锅具，最好(🔸)是(📮)铁锅或砂锅，这样可以更好地保持水分和营养。锅中加入足量的水，水量大约是基围虾重量的两倍。如果水量不足，水会不够，煮出来的基围虾会不够嫩滑；如果水量过多，会影响烹(🥩)饪时间。

步骤3：开始水煮

将基围虾放入锅中，加入准备好(📣)的水和盐。盐的使用是(🕴)确保基围虾味道的关键。根据(🈲)个人口味，可以加入适量的胡椒粉(⬛)或生抽，但不要加入(🌥)过(🛡)多的调味料，以免掩盖基围虾的自然风味。然后将锅子放在中火上，开始煮沸。

步骤4：调整火候

水煮基围虾(🍥)的关键在于控制煮沸的时(🐍)间。如果火候不足，基围虾会煮得过软，甚至(🥊)变味；如果火候过猛，水会过多，影响口感。一般来说，煮沸后需要转到小火(🎸)，持续大约5-8分钟，直到基(💍)围虾的外壳变得紧致，内部的肉质变得嫩滑。此时，基围虾已经完全煮熟，可以关火。

�步骤5：调味与享用(🍰)

根据(💸)个人口(🤸)味，可以加入一些葱花、香菜或者一些轻口味的调味料，如麻油、香油等。将煮好的基围虾捞出，沥干水分，放入盘中，可以搭配一些白米饭、白面、或者一些时令(🚘)蔬菜一起食用。

part2：蒜蓉蒸基围虾，轻松美味的享受

蒸基围虾是一种非常受喜爱的烹饪方法，它的特点是保持了基围虾的原汁原味，同时赋予了它更多层次(🐃)的(🗜)香味。蒜蓉蒸基围虾不仅味(🎺)道鲜美，而且操作简单，是家庭聚会的理想选择。

步骤1：准备食材

与水煮基围虾的准备步骤相(🛒)同(💚)，我们需要先挑选新(🕟)鲜的基围虾，并进行清洗和去虾线。还需要准备一些蒜末和香油，蒜末可以增加香味，香油则可以提升整个菜的层次感。

�(🚍)让步骤2：制作(✖)蒜蓉

将新鲜的蒜头剥皮，切成大小均匀的蒜末。蒜末的准备量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以加辣椒，喜欢香的可以多加一些蒜末。如果需要，可以(⛴)加入一些辣椒油，增加菜品的风味。

步(😪)骤3：热锅(🐂)冷油

使用一个干净的锅，加入适量的食用油，中火加(🥑)热。加入蒜末，快速翻炒至蒜(😟)末变透明，香气四溢。这个时候，香oil已经初步混合在蒜末中，为后续的蒸制做好了准(🎸)备。

步骤4：放入基围虾

将煮熟的基围虾（可以先提前煮好，或者(📆)在蒸制时同时处理）放入锅中。将锅盖盖上，转至中火，保持微(⛑)火状态。蒸锅中加入适量的水，确保水位大约(♓)在三分之一的位置，这样可以更好地锁住水分，保持基围虾的鲜嫩。

�步骤5：蒸制

将蒸(🚃)锅密封后，放入蒸锅架，开始蒸制。蒸制的时间大约是10-12分钟，具(📕)体时间(🚓)可以根据(🛺)个人口味调整。蒸制的过程中，不需(🍡)要频繁翻动，保持蒸锅内水(🔍)位的平衡即可。

步骤6：出锅与调味

蒸(🎢)制完成之后，将基围虾从蒸锅中取出，放在一个干净(🤬)的盘子中，继续蒸制后的水分会自然蒸发，基围虾会变得更加(🎌)鲜嫩。根据个人口味，可以加入一些已经提前准备好的蒜末和香油，或者直接出锅后进行调味。

通过以上两种方法，无论是水煮基围虾还是蒜蓉蒸基围虾，都能轻松做出美味的佳肴。水煮法适合追求简单快捷(😭)的朋友们(➖)，而蒜蓉蒸法则适合喜欢层次丰富口(🐩)感的朋(👷)友。无论(🛍)是哪种(🧢)做法，只要(♎)按(🤹)照(🛵)步骤操作，就能轻松成为家常美味的主人。希望这两次介绍(📷)能为您的基围虾烹饪(👔)之旅带来灵感，让您的家庭餐桌变得更加丰富多彩！