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“汕头牛肉丸”有新标准！1月6日起实施：牛肉含量必须超过90%
### “汕头牛肉丸”新标准发布！
新标准的最大变化在于其更具适用性，适用于汕头的牛肉（筋）丸产品，即市场上常见的牛肉丸和牛筋丸均需遵循这一新标准。
根据新定义，“汕头牛肉丸”是以新鲜或冷冻分割牛肉（含或不含牛筋）为主要原料（牛肉含量需超过90%，或牛肉与牛筋总含量超过90%），不包含牛的其他食用副产品（如内脏、脂肪、血液、骨头、皮、头部、蹄子、尾巴等）。添加适量的水、食盐、淀粉及其他辅料，通过传统槌打或机械方式制成丸状并固化成型，具有独特地方特色的非即食调制肉制品。
#### 标签要求
对于预包装产品，标签内容除了需符合GB 7718及GB28050的规定外，还应标明原料和辅料名称、牛肉（筋）含量、非即食提示信息以及烹煮方法。
散装产品则应在盛装容器或外包装上明确标注产品的名称、原料和辅料名称、牛肉（筋）含量、生产日期或批号、保质期，以及生产经营者的名称、地址和联系方式。
#### 包装要求
预包装产品的包装材料必须符合相关标准和规定。包装箱应保持清洁、干燥且无破损，确保密封严密。
散装销售的产品，其盛装容器和包装材料应符合卫生要求和食品用包装材料标准，确保清洁、无毒、无害。一次性使用的包装容器和材料不得回收或循环使用。在盛装前，容器应清洗干净，避免污染产品。
作为潮汕地区著名的传统小吃，汕头牛肉丸享有“中华名小吃”的美誉，已有近百年历史。其细腻的肉质和爽脆嫩滑的口感闻名于世，深受广大食客的喜爱。
新标准为汕头牛肉丸生产企业提供了更完善的技术保障，满足了市场监管部门对产品质量的日常监管需求，同时也回应了消费者对食品安全的要求。这将有助于推动汕头牛肉丸产品的高质量发展，进一步提升其市场竞争力。
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